Hľadáte dokonalý dezert k nedeľnej káve, ktorý pohladí chuťové poháriky celej rodiny? Legendárny tvarohovo-čokoládový nanuk Míša dostal podobu elegantnej torty. V našom recepte sme klasickú plnku vymenili za odľahčenú a luxusne jemnú verziu a do čokoládovej polevy pridali malý trik pre dokonalý lesk. Výsledkom je svieži, no neuveriteľne krémový zákusok, ktorý sa stane hviezdou každého stola.
Suroviny na tortovú formu s priemerom približne 24 cm
Nadýchaný kakaový korpus
- 5 vajec
- 80 g práškového cukru
- 40 ml rastlinného oleja
- 80 g hladkej múky
- pol kávovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 30 g kakaa
Extra krémová tvarohová náplň
- 500 g jemného krémového tvarohu
- 1 balenie smotanového dezertu Pribináček
- 150 ml smotany na šľahanie (40 %)
- práškový a vanilkový cukor podľa chuti
Dokonale lesklá čokoládová poleva
- 150 ml smotany na šľahanie (40 %)
- 150 g horkej čokolády
- 1 kávová lyžička kokosového oleja
Postup prípravy
Príprava korpusu
Celé vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom vo vyššej miske alebo v kuchynskom robote do hustej, svetlej a nadýchanej peny. Tento krok netreba urýchliť, pena musí byť naozaj pevná. Následne za stáleho šľahania pomaly prilejeme rastlinný olej. Múku, kakao a kypriaci prášok spolu preosejeme a po častiach ich zľahka, už len ručne, varechou vmiešame do vaječnej peny. Cesto vylejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 30 minút. Upečený korpus necháme úplne vychladnúť a ak je to potrebné, vrch jemne zarovnáme nožom.
Príprava tvarohového krému
Do misy dáme krémový tvaroh, Pribináčka a tekutú 40-percentnú smotanu na šľahanie. Pridáme vanilkový cukor a práškový cukor podľa toho, akú sladkú plnku preferujete. Všetko spolu vyšľaháme na hladký, pevný a nadýchaný krém. Vďaka vysokopercentnej smotane a Pribináčku bude plnka krásne držať tvar aj bez použitia želatíny a zostane zamatovo jemná. Hotový krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus a povrch uhladíme.
Zrkadlová čokoládová poleva
Smotanu na šľahanie zohrejeme v menšom hrnci tak, aby bola horúca, no nesmie zovrieť. Odtiahneme ju z plameňa, nasypeme do nej nalámanú horkú čokoládu, pridáme maslo a jednu kávovú lyžičku kokosového oleja. Práve kokosový olej zabezpečí, že poleva bude po stuhnutí krásne lesklá a pri krájaní sa nebude nepekne lámať. Zmes necháme minútu postáť a potom ju metličkou vymiešame do hladkej, lesklej polevy.
Finále a chladenie
Mierne vychladnutú, no stále tekutú polevu opatrne nalejeme na tvarohovú vrstvu. Tortu odložíme do chladničky, ideálne na celú noc, aby sa všetky chute dokonale prepojili a krém s polevou správne stuhli. Na druhý deň pred krájaním namáčame nôž do horúcej vody, vďaka čomu dosiahneme čisté a dokonalé rezy.
Dobrú chuť!
Mohlo by vás zaujímať: https://www.mojtyzden.sk/zivotny-styl/recepty/stavnata-tvarohovo-kokosova-babovka/
